오디차 만드는 법
준비재료
- 오디 1000g(건조한 오디는 500g), 꿀 300g
만드는법
- 오디를 깨끗이 씻어 솥에 넣고 오랫동안 삶는다.
- 처음부터 약한 불로 천천히 달이고 국물이 없어지면 꿀을 부어 한 차례 끓인 후 불을 끈다.
- 식혀서 병에 담아 냉장고에 보관하며 오디시럽이 완성된다.
- 찻잔에 오디 시럽을 담고 끓는 물을 붓는다.
- 잘 섞어 1분이 지나면 천천히 마신다.
노화억제 물질인 'C3G', 고혈압 억제물질 '루틴(RUTIN)', 유리당 성분 조성 및 혈당저하 성분인 '1-DNJ'이 다량 함유/
고혈압 치료효능을 갖는 것으로 알려진 루틴(Rutin) 함량이 메밀보다 약간 높은 수준이었으며, 오디추출물 및 오디함유 C3G의 H2O2 유도 신경세포사 억제 효능 및 OGD 유발 뇌허혈 모델에서의 뇌세포 보호 효능을 확인하였다.
글의 출처
오디 만드는 법 처럼 깨끗하게 씻은 오디를 솥에 넣고 오래동안 삶는다고 하고 하여
오디만 넣고 약한불로 달였다. 그런데 시간이 지나면서 바닥에 달라붙기 시작하였다.
아하, 방법이 틀렸구나, 그럼 뭐가 빠졌나? 물을 넣지 않았어요.
물을 붓고 오래동안 약한불에서 달이는데 물은 사라지는데...
오디가 아직도 탱글탱글...다시 물을 넣고 조리다 진하게(포도빛)되었을때
국물을 따라내어 조리다 꿀을 넣었어요.
그런데 꿀은 가열하면 효능이 사라진다는 이야기가 생각났지만 시럽처럼 걸죽하게 되려면
한참 더 조려야 겠지만 일단 불을 끄고 식혔어요.
얻은 오디
매매끓인 오디 건데기
사진찍다보니 비쳐서 신기하죠^^
이 사진도 제대로 잡지 못하였어요.
이제 오디원액과 꿀을 넣어 다렸어요.
굴 두병 샀는데 ...남은게 이만큼. 다 넣지 않고 500G넣었어요. 오디양이 많아서
그런데 그런데로 만족, 얼마큼 나왔냐하면 사각 유리병에 15cM 정도랍니다.
완성된 오디시럽
그리고 남은 오디가 아까워서 다시 이번에 흙설탕을 넣고 조려서 잼을 만들었어요.
시럽은 물에 희석하여 냉장고에 넣어두면 음료수 대용이랍니다.
^^
만드는 법에서 처럼 하면 이것이 오디시럽
전 오디잼과 차 겸용으로 만들었어요
한스푼 큰^^
오디 알이 보이는 것은 나무주걱으로 문질려서
덜 익은 오디라서 조금 진하죠.
딸이 예쁘다기에 경매로 구매한 배송비가 더 들어간 찻 잔이랍니다
오디차의 향은 달콤한 향이랍니다.
오디의 효능
- 귀와 눈을 밝게 해 줌.
- 기침, 천식에 효과.
- 이뇨제, 완화제의 작용
- 중풍 예방에 유효한 화학물질을 함유
- 당뇨, 동맥경화, 고혈압
- 목마름, 변비
- 혈액순환 증진 : 냉증, 불면증
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