국 | 선지국 선지국은 빈혈에도 좋구, 여성에게 좋다고 하는 말을 들었다. 선지국 만들려면 시간이 좀 걸린다. 만드는 방법은 선지를 먼저 익혀놓고 시작하는 것이 더 빠르다. 선지국 만드는 방법은 ... 이건 텃밭에서 수확한 얼간이? 배추 파, 마늘, 콩나물 먼저 물에 된장과 고추장을 풀어 끓였다. 콩나물, 배추, 파.. 유용한 자료/먹거리 2008.05.30
토장국-근대 근대국/ 채소재료를 바꾸면 국이름이 바뀝니다. 봄에는 쑥 국 여름에는 아욱국 가을에는 시금치국 겨울에는... 줄기의 마지막 끝(뒤부분)을 살짝 꺽어 심줄?을 벗겨낸다 쌀을 서너번 행구어내고 쌀뜨물을 받아둔다 가루로 만들어 놓은 멸치가루을 먼저 풀어 넣었지. 근대가 왜 이렇게 변하였나면 근대.. 유용한 자료/먹거리 2007.07.06
콩나물 국/무침 통통한 콩나물로 구입 꼬리는 지저분하지만 그냥 섭취하는게 좋데. 손님상에는 꼭 꼬리는 손질해야 깔끔하단다. 콩나물은 콩깍지를 먼저 털어버리고 흐르는 물에 씻으면 물도 절약된단다. 물로 샤워을 마치고 그냥 잠시 담어두면 더 좋겠지. 콩나물에 소금과 약간의 물을 넣고 삶아내면 되는데 이때 .. 유용한 자료/먹거리 2007.06.02