가지요리 가지가 제철일 때 먹으면 맛있단다. 여름 더위를 이겨내려면 신선한 음식을 먹어야 한단다. 자, 시간이 된다면 좋으련만 열무가지김치라고 있는데 열무김치 담그기는 같아, 다만 가지를 약간 쪄서 그 사이에 열무를 넣고 하루가 지난 후에 물을 넣어 열무가지 물김치를 담그어 놓았다가 더위가 한창 .. 유용한 자료/먹거리 2007.06.13
오가피 산나물 오가피로 냉면에도 들어가고 나물도 해먹는다네요. 음료로만 알고 있었는데..한약재인가?? 잎이 신기하게 다섯개이더군요. 고추장을 넣어 무쳐 먹는다는데, 살짝 볶아 간장으로 조려보았습니다. ㅡ조리는 방법은 살짝 익혀내고 깻잎조림처럼 만들면 됩니다. 맛이 쌉쌀하여 아이들은 좋아하지 않을겁.. 유용한 자료/먹거리 2007.06.04
한방 삼계탕[ 한방초] 슈퍼에 갔다가 호기심으로 사온 한방초 삼계탕 재료라고 써져 있어 한방을 잘 모르지만 좋을 것 같아 하나 사가지고 온 것을 드디어 써 먹었어요. 마늘도 준비하고 찹쌀은 불린 찹쌀은 물기를 제거합니다. 닭은 껍질을 벗겨냈어요. 깜빡 잊고 그냥와서 벗겨내느라고 ㅠㅠ 지방은 가위로 잘라내세요. .. 유용한 자료/먹거리 2007.06.02
수제비 수제비 [명사] 밀가루를 반죽하여 끓는 장국 따위에 조금씩 떼어 넣어 익힌 음식. 날이 흐린날이었을거야. 갑자기 수제비가 먹고 싶다고 하였어. 반죽이 맛있어야 하는데, 한 손으로는 수제비 끓일물 올리고 한 손으로 반죽하였는데 조금 질게 반죽 가끔은 이런 맛도 괜찮아요. 반죽할 때 물을 조절하.. 유용한 자료/먹거리 2007.06.02
샌드위치 완성된 샌드위치 으깬감자를 가져가야 한다기에 아침에 학교에서 가져 온 감자와 집에 있던 감자를 삶아 샌드위치 만들기 감자는 보슬하게 삶아내려면 물기를 제거해야 포슬한 감자가 되는거야 감자는 쪄도 되고 물에 넣어 냄비에 익혀도 되는데 영양분를 더 섭취하려면 찌는게 좋을거야. 익은 감자.. 유용한 자료/먹거리 2007.06.02
콩나물 국/무침 통통한 콩나물로 구입 꼬리는 지저분하지만 그냥 섭취하는게 좋데. 손님상에는 꼭 꼬리는 손질해야 깔끔하단다. 콩나물은 콩깍지를 먼저 털어버리고 흐르는 물에 씻으면 물도 절약된단다. 물로 샤워을 마치고 그냥 잠시 담어두면 더 좋겠지. 콩나물에 소금과 약간의 물을 넣고 삶아내면 되는데 이때 .. 유용한 자료/먹거리 2007.06.02
김치찌게 배추를 자르지 않고 통째로 돼야지와 함께 넣어 끓인후에 식탁에서 가위로 잘라먹는 재미가 있다. 영상매체로 보는데 인터뷰하는 사람들이 맛나게 먹고 있어 집에서 해보았으나 결과는 인기가 없었다. 난 재미있기만 하던데... 냄비에서 가위로 잘라먹는 재미 김치찌게 끓이는 방법은 다른 찌게랑 같.. 유용한 자료/먹거리 2007.06.02
알타리(열무)김치 담그기/국수 삶기 알타리김치 사진은 다음에... 알타리 한 단가격이 오백원, 양파는 대망 한자루 2000원에 구입 양파값이 무척 싼 것으로 수입하여 들어온 것으로 추정 아무튼 양파는 몸에 좋으니까 알타리는 뿌리부분을 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 깨끗하게 씻는다. 씻을때 조심조심, 살살 알타리의 풋내.. 유용한 자료/먹거리 2007.05.15
정월대보름에 남은 나물로 해먹는 요리와 국 쉽게 만들기 정월 대보름 나물.... 고추장과 참기름 넣고 힘차게 팍팍 비벼 수저 하나씩 들고 머리 맞대고 먹으면 더 맛있어요! 비빔밥 완성^^ 파개장이 맛있어 보여 사골이 아닌 소고기를 먼저 삶고 나서 대전 명랑식당 할머니처럼 파를 듬뿍 넣어 끓여 보았더니 달았다! 댓글처럼 시중에서 파는 고추장을 넣어서 .. 유용한 자료/먹거리 2007.03.06
감자 포근하게 먹는 법 감자껍질을 까서 물에 삼은 후에 감자를 건져 랩을 씌우지 않고 전자렌지에서 감자의 크기와 무게에 따라 약 1분에서 3분 돌리면 포근포근한 감자를 먹을 수 있단다. ^^ 뜨거워 잘라 놓은 감자 시식은 맛나게... 유용한 자료/먹거리 2007.03.06